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中文名稱： 微晶纖維素

英文名稱： Cellulose microcrystalline

別名：結晶纖維素；纖維素膠

詳情： 主要成分：以β-1，4葡萄糖苷鍵結合的直鏈式多糖類物質。聚合度約為3000~10000個葡萄糖分子。在一般植物纖維中，微晶纖維素約占73%，另30%為無定形纖維素。 理化性質：白色細結晶性可流動粉末。無臭，無味。不溶于水、稀酸或稀堿溶液和大多數(shù)有機溶劑?？晌洕?來源與制法： 用纖維植物原料與無機酸搗成漿狀，制成α-纖維素，再經分解解聚、除去非結晶部分、純化等步驟制得。

用途與注意事項： 抗結劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于 植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40 g/kg；高纖維食品、面包50 g/kg。其他使用參考：在冰淇淋 中使用可提高整體乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

鑒定方法： 取樣品加水，經充分分散后，加數(shù)滴鹽酸和碘液，再加水混合，不應該出現(xiàn)紅紫色或藍色

含量分析： 稱取樣品，加水混合后，分別加入 和硫酸溶液，加熱至沸，再經冷卻、稀釋，以正二氮雜菲試劑為指示 劑，用硫酸亞鐵按標準溶液滴定，并作空白試驗。微晶纖維素含量可按下式進行計算式中 B――空白試驗中消耗硫酸亞鐵銨 標準溶液的體積 。

【應用領域】     食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等   醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等   飼料獸/藥：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產飼料，維生素飼料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   實驗試劑：可用于實驗研發(fā) 【包裝儲運】 包裝：25KG/箱。 運輸：防止日曬、雨淋。 貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。