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食品級 過氧化氫酶 除氧酶 1kg起訂 酶制劑 高活力

過氧化氫(H2O2)即人們熟知的雙氧水,比水(H2O)多了一個氧原子(0),這個氧原子極不穩(wěn)定,總想從別的物質(zhì)分子中再奪取一個氧原子,形成O2。平時我們用雙氧水殺菌消毒,就是因為細菌遭到H2O2的破壞而死亡,消毒時起泡是產(chǎn)生氧氣的結(jié)果。然而,過氧化氫可穿透大部分細胞膜,因此它比超氧陰離子自由基(不能穿透細胞膜)具有更強的細胞性,穿透細胞膜后可與細胞內(nèi)的鐵發(fā)生反應(yīng)生成羥基自由基。過氧化氫酶(CAT)是抗氧化酵素系統(tǒng)的重要一員,又被稱為觸酶,是以鐵卟啉為輔基的結(jié)合酶。SOD酵素將氧自由基歧化后生成過氧化氫(H2O2)和氧氣(O2),過氧化氫在體內(nèi)仍然是具有氧化劑毒性的物質(zhì),過氧化氫酶的作用就是促使過氧化氫分解為分子氧和水,使細胞免于遭受H2O2的毒害。CAT作用于過氧化氫的機理實質(zhì)上是過氧化氫的岐化,必須有兩個H2O2分子先后與CAT相遇且碰撞在活性中心上,才能發(fā)生反應(yīng)。H2O2濃度越高,分解速度越快幾乎所有的生理機體,都存在過氧化氫酶。其普遍存在于能呼吸的生物體內(nèi),主要存在于植物的葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以及動物的肝和紅細胞中其酶促活性為機體提供了抗氧化防御機理。過氧化氫酶的生物功能是在細胞中促進過氧化氫分解,使其不會進一步產(chǎn)生毒性很大的氫氧自由基,從而保護抗氧化酵素系統(tǒng)的功能作用,對于人體的生長發(fā)育和代謝活動亦具有重要意義。

雙氧水（hydrogen peroxide），化學式H2O2。純雙氧水是淡藍色的黏稠液體，可任意比例與水混溶，是一種強氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，為無色透明液體。其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。在一般情況下會緩慢分解成水和氧氣，但分解速度極其慢，加快其反應(yīng)速度的辦法是加入催化劑——二氧化錳等或用短波射線照射。