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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥75 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-09-29
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 80146-85-6 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 酶活力 | 40-100萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 食品級(jí) 生產(chǎn)廠家 食品添加劑 量大從優(yōu) 酶制劑
【產(chǎn)品介紹】
該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶食品級(jí)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶生產(chǎn)廠家
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
英文名稱: Glutamine transaminase
別名:轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
產(chǎn)品說明:谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase )是一種催化蛋白質(zhì)間 (或內(nèi))酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽)之間發(fā)生
共價(jià)交聯(lián)的酶
根據(jù)TG的- -般應(yīng)用工藝, TG還可用于生產(chǎn)下表所示的各種食品:
作用對(duì)象目的產(chǎn)品主要作用
肉漢堡包，肉包，罐裝肉,凍肉,模型肉,
浸漬肉提高彈性、質(zhì)地、口味及風(fēng)味,改善肉的風(fēng)味,延長貯
藏期
魚魚肉泥,碎魚產(chǎn)品提高質(zhì)地和外觀,明顯增加凝膠強(qiáng)度
磷蝦磷蝦肉泥改善質(zhì)地
骨膠原仿魚翅模擬美味食品
小麥焙烤食品改善質(zhì)地，增大體積
大豆麻婆豆腐,煎豆腐改善質(zhì)地，延長貯藏期
蔬菜、水果礦物質(zhì)吸收促進(jìn)劑改善腸道中礦物質(zhì)吸收
脂肪、油、
蛋白質(zhì)固體脂肪具有良好的質(zhì)地及口味、風(fēng)味的豬肉代替物
植物蛋白蛋白粉形成具有良好的質(zhì)地及口味的凍膠
調(diào)味品調(diào)味品改善口味和風(fēng)味
蛋白質(zhì)凍膠蛋白質(zhì)凍膠改善強(qiáng)度
傳統(tǒng)的火腿腸、肉丸、魚丸多用復(fù)合磷酸鹽達(dá)到增彈增脆的目地，但對(duì)添加量有嚴(yán)格的限制，而谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）的出現(xiàn)有效的解決了這個(gè)問題。可用在火腿腸、肉丸、魚丸等加工，起到增彈增脆的目地。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）可用在肥牛肥羊肉片貼合、屠宰場(chǎng)邊角料粘合等加工，大大提高肉制品的利用率。
傳統(tǒng)的千頁豆腐多采用化學(xué)類的添加劑，做出來的豆腐韌性差，沒有脆性，口感粗糙,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）的出現(xiàn)有效的解決了這個(gè)問題。
在奶酪、酸奶等領(lǐng)域，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）有效增加奶制品的稠度。
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期，，傳真。 【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認(rèn)收貨后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。
