|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥240 /公斤
- ≥25￥220 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-08-24
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 50-81-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
維生素C粉 VC粉 維C生產(chǎn)廠家 廠家直銷(xiāo)
中文名稱(chēng)：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)
含量：99%
英文名稱(chēng)：vitamin C
其他名稱(chēng)：抗壞血酸(ascorbic acid)
CAS號(hào)：50-81-7
分子式：C6H8O6
相對(duì)分子質(zhì)量：176.12
物質(zhì)性質(zhì)：酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
性狀:白色至淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點(diǎn)99℃ 。熔點(diǎn)187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時(shí)pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中。
面粉中添加維生素c能增加面團(tuán)吸水率和形成時(shí)間，降低面團(tuán)弱化度，增加面團(tuán)拉伸面積、拉伸阻力和拉伸比值，降低面團(tuán)延伸性；其最適添加范圍為（120-160）×10￣6. 專(zhuān)業(yè)只用面粉改良劑用的維生素C，目數(shù)80-120目。有現(xiàn)貨
限量：一、2760-2011作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預(yù)切的鮮水果5.0（*公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（*公告2010-10-21）。
二、1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發(fā)酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類(lèi)食品0.3~0.75；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1~1.25（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~6000；嬰幼兒食品300~500；高鐵谷類(lèi)及其制品800~1000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO，1984（mg/kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、嬰兒食品罐頭、果醬、果凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒及兒童谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋(píng)果沙司罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋(píng)果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr，按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8~250；糖果4.0~6000，焙烤制品1~500；水果沙司280~380，肉類(lèi)0.49~470。
三、GB 14880-2012（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）單位mg/kg：風(fēng)味發(fā)酵乳120-240；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外）300-1000；調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）140-800；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）1000-1600；水果罐頭200-400；果泥50-100；豆?jié){、豆?jié){粉400-700；膠基糖果630-13000；除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調(diào)味飲料250-500；固體飲料類(lèi)1000-2250；果凍120-240.
四、中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20來(lái)改變）1-4項(xiàng)為作為營(yíng)養(yǎng)素使用；包括其同系物：抗壞血酸鎂（Magnesium ascorbate）；抗壞血酸鉀（Potassium ascorbate）等。
1、形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標(biāo)示有每日食用限量之食品，在每日食用中，其維生素C之總含量不得高于1000mg。
2、其他一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標(biāo)示每日食用量者）中，其維生素C總含量不得高于150mg。
3、嬰兒（輔助）食品，在每日使用量或300g食品（未標(biāo)示每日食用量者）中，其維生素C含量不得高于60mg。
4、限于補(bǔ)充食品中不足之營(yíng)養(yǎng)素時(shí)使用。
5、可用于各類(lèi)食品；用量以抗壞血酸計(jì)為1.3g/kg以下.
