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阿斯巴甜

英文名稱:. Aspartame

中文名稱：阿斯巴甜

化學(xué)名稱：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂

分子式：C14H18N2O5

【產(chǎn)品形狀】 

    白色結(jié)晶性粉末、無(wú)臭。有強(qiáng)烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖十分相似，并有清涼感無(wú)苦味和金屬味，0.8%水溶液的PH值為4.5-6.0，長(zhǎng)時(shí)間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，低溫時(shí)和pH值3-5時(shí)較穩(wěn)定。水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。

【產(chǎn)品用途】

    廣泛應(yīng)用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調(diào)味劑的制作。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP ,FCC

項(xiàng)目:                                          標(biāo)準(zhǔn):
 
外觀                                       白色晶體或結(jié)晶粉
 
含量(以干基計(jì))：                            98-102%
 
比旋光[a]20D                              +14.5-+16.5
 
干燥失重(105℃ 4hr)：                       ≤4.5%
 
硫酸鹽灰分                                      ≤0.2%
 
PH：                                            4.5-6.0
 
砷(以As計(jì))                                     ≤3ppm
 
重金屬(以Pb計(jì))：                             ≤10ppm
 
灼燒殘?jiān)?                                       ≤0.2%
 
其他相關(guān)物                                      ≤2.0%
 
5-芐基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸                ≤1.5%
 功用：

    阿斯巴甜能增進(jìn)水果的風(fēng)味降低咖啡的苦味. 阿斯巴甜具有風(fēng)味好、甜度高、熱值低、安全可靠等特點(diǎn)。

    除了可單獨(dú)在食品中使用，還可以與其它甜味劑混合復(fù)配，從而達(dá)到更加滿意的效果。另外，維多安賽蜜與維多阿斯巴甜以1∶1的比例復(fù)配時(shí)會(huì)有顯著的協(xié)同增效效果，其甜度會(huì)立即增至蔗糖(3%濃度)的300倍。

推 薦使用量：我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。FAO/WHO(1984)規(guī)定：甜食 0.3％，膠姆糖1.O％；飲料0.1％，早餐谷物O.5％

【保存】 置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

【保質(zhì)期】 兩年